Neobvyklé recepty

5 kuchařek pro lidi, kteří vždy potřebují více nápadů na večeři

5 kuchařek pro lidi, kteří vždy potřebují více nápadů na večeři

Večeře. Je to nevyhnutelná událost, 365 dní v roce.

Mnoho z nás má své go-to pohyby, když všechno ostatní selže - šablony jídla, která jsou snadno a snadno přizpůsobitelná. Tacos. Vejce se míchá. Těstoviny. Polévka. A pak jsou tu noci, kdy jde spíše o zoufalé výzvy k vzletu. (To je v pořádku. Jste mezi přáteli. Rozumíme.)

Ano, večeře. Pokud to neplánujeme správně, plíží se na nás ve 16:00 - nebo, ano, později! - a čelíme trvalé otázce: „Co jíme?“

Protože jsme všichni unaveni ze stejného-starého stejného-starého, myslel jsem, že sdílím pět oblíbených kuchařek pro ty z nás, kteří by vždy mohli na večeři použít více nápadů.

  • Kuchařka Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook Brent Ridge a Josh Kilmer-Purcell (Pochopit to!)

Zelenina má v těchto dnech rozhodně své spravedlivé slovo a děkuji dobrotě. Dynamické duo za Beekman House, samostatně popisovanou „společností zabývající se životním stylem“, která se točí kolem jejich farmy v New Yorku, vytvořilo několik kuchařek, ale já se mi obzvlášť líbí tato, protože se zaměřuje na vegetariány, dědictví a podobně.

Pokud máte ve své lednici zeleninu a nejste si jisti, co s nimi dělat, měli byste jít na večeři.

Tato kniha, která je ve své organizaci sezónní, představuje kreativní způsoby, jak používat nejrůznější druhy zeleniny, od standardů, jako jsou brambory, kukuřice a rajčata, až po méně známé (a možná nepochopené) ty, jako je například kedlubna a rutabaga (ta se peče s hnědým cukrem a Guinnessova tvrdá glazura - tak dobrá!).

Mírně přístupy zleva od středu v receptech přinášejí věci, jako jsou okurky, do krémového másla z podmáslí a ředkvičky na máslo vyrobené z šťovíku. K dispozici jsou také pikantní zeleninové čedarové snídaně vdolky, které se spojí v záblesku s cuketou, paprikou a sýrem.

Nejsladší a nejpřátelštější v této knize je však prostor po každém receptu pro vaše vlastní poznámky; design připomíná staromódní receptovou kartu.

  • Vaření lehké globální kuchyně by David Joachim (Získat!)

Toto je kniha pro ty z nás, kteří se neustále rozšiřují, pro zvědavé kuchaře a pro ty, kteří se nudí, snadno vaří stejné jízdné.

Joachim a redaktori Světlo na vaření pročesal skladiště receptů časopisu, aby našel to nejlepší z nejlepších, navíc přidal mnoho původních receptů a přišel s touto kuchařskou knihou o 150 receptech - ekvivalent kulinářského světového turné.

Pokud si nejste jisti, jak udělat pho, empanadas nebo injera, Joachim to rozdělí na snadné kroky. Ti, kteří na večeři naléhali, ocení také zahrnutí „hands on time“ a „total time“ do každého receptu. Ti, kteří mají různé stravovací potřeby, se také budou líbit návrhům na přizpůsobení klasických pokrmů, jako je vytvoření vegetariánské verze Classic Pad Thai výměnou rybí omáčky za sóju a vynecháním sušených krevet.

Kniha je rozdělena regionálně a líbí se mi, že každá sekce začíná dvoustránkovou šířkou o běžných ingrediencích, kořeních, bylinách atd. - o příchutném profilu regionu. Celková prezentace knihy je pestrá a lákavá - to je rozdíl, když se snažíte motivovat k večeři.

Na rychlou večeři se mi líbí chutná vepřová placka Chiang Mai s nějakou thajskou lepkavou rýží. Stejně jako chutě na Středním východě? Tabbouleh získá bílkovinnou podporu přidáním některých kuřecích stehen. Máte líné odpoledne? Klasika, jako je francouzský Cassoulet, vás zahřeje příjemnou vůní.

  • Jídlo 52: Nový způsob večeře Amanda Hesser a Merrill Stubbsová (Získejte to!)

Jedním ze způsobů, jak se v dnešní době vypořádat s požadavky na večeři, je přistoupit k večeři systematickým způsobem. Líbí se mi, že vás autoři procházejí seznamem potravin pro každý týden jídla, a také obsahují pokyny, jak můžete předem připravit komponenty jídla. Tón je povzbuzující a živý, a je to dech čerstvého vzduchu, aby někdo pro vás přemýšlel!

Kuchařka je zaměřena směrem ke čtyřem ročním obdobím, takže pokud nakupujete - a jíte - s prvním pohledem na to, tyto dámy mají záda.

Právě teď miluji jejich recept na puchýřová cherry rajčata v této knize. Existuje tolik způsobů, jak je během týdne zpracovat na jídlo: doplněk pro obyčejný řecký jogurt, smíchaný s těstovinami nebo jiným obilím, nebo jako pizzu.

Když se počasí mění, dívám se také na ricottové noky a krémovou polévku z ořechového třešně s sherry.

  • Nigella Express: Dobré jídlo, rychlé od Nigella Lawson (Získat!)

Tenhle je oldie, ale goodie. Lawson se zaměřuje na recepty, které byly zredukovány na jejich náležitosti, takže si můžete rychle připravit dobré jídlo.

Máte-li slušně zásobenou spíž, lednici a mrazničku, budete připraveni a připraveni udělat něco Coq au Riesling (rychlejší verze klasického Coq au Vin) nebo Sesame Peanut Noodles, což je lepší než možnost vytáhnout většinu nocí v týdnu a dělá velké zbytky na občerstvení přímo z ledničky.

Vyjádřit nevyhraje ceny za to, že jste superduper inovativní nebo vás zavedou do nových ingrediencí, to však není cílem. Je to spíše o stručnosti. Toto řeklo: Vyjádřit je ve svém přístupu rozhodně komplexní a globální, takže nuda nebude problém. Lawson je koneckonců s kosmopolitní patrou.

S touto knihou zacházím jako s inspirací, když se cítím uvízl ve vyjetých kolejích nebo když jsem příliš časem tlačen. Například její bramborové a houbové gratinování je jídlo samo o sobě. Kdo dokonce potřebuje pečené kuře?

  • Poškrábatod Maria Rodale (Získat!)

Mám rád kuchařské knihy se silným hlasem a silnými titulky. Také ti, kteří bojují za statnou dávku vegetariánů, mě automaticky milují. Rodaleova kniha přináší ve všech ohledech.

Maria Rodale je vnučkou J.I. Rodale, průkopník ekologického a udržitelného potravinového hnutí a vydavatelství Prevence, Runnerův svět, a nespočet dalších zdravotních a wellness publikací a knih. V této kuchařce vás Rodale přivede k jejímu stolu. To, co nabízí, je domácké, uvítací jízdné, ke kterému se budete chtít vrátit znovu a znovu - a spousta fotografií jejích tří dcer.

Vykopávám její recept na opravdu zelené těstoviny pestem - blanšírování bazalky brání tomu, aby se z nechtěného odstínu hnědé staly. Sdílíme také lásku k Arnabitu - pečenému květáku s tahiniho dresinkem, který se dobře hodí k blízkovýchodnímu jídlu nebo k jednoduchým grilovaným rybám. Když se počasí změní, zamířím přímo k její pikantní dýňové polévce, která obsahuje kokosové mléko.

Jaké jsou vaše oblíbené kuchařské knihy pro inspiraci při jídle?


Podívejte se na video: RECEPTY NA ZDRAVÉ OBĚDY NEBO VEČEŘE! (Listopad 2021).