Nejnovější recepty

Čokoládová roláda s mátou

Čokoládová roláda s mátou

Krém:

Čokoládu rozpustíme společně s tekutým krémem na mírném ohni nebo v mořské lázni. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a promíchejte. Dejte do lednice úplně vychladnout a začne tvrdnout.

Válec:

Vaječné bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte je jako pusinky se špetkou soli. Přidejte cukr a míchejte, dokud nezískáte lesklou pusinku. Žloutky dobře utřete se 2 lžícemi oleje a přidejte je na pěnu z bílků. Na konec zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a Nesquik. Za mírného míchání homogenizujte.

Těsto nalijeme na plech (25/35 cm) vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby na střední teplotu, dokud se nezačne snadno odlepovat od okrajů, asi 15 minut.

Vrch otočíme na další kousek pečicího papíru posypaného moučkovým cukrem a opatrně stočíme. Nechte pár minut působit, dokud trochu nevychladne. Rozviňte, namažte krémem v rovnoměrné vrstvě a znovu stočte. Dejte na talíř a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.

Ozdobte šlehačkou a porce podle potřeby.


Muffiny s mátovým krémem a čokoládou

Recept na muffiny jsem si vzal z kuchyně. ro de la Aliza.Multumesc.

Ingredience, 16 muffinů
250 g mouky
lžička prášku do pečiva
175 gr. cukr
100 gr čokolády
2 lžíce kakaa
250 ml mléka
90 ml oleje
sáček vanilkového cukru
vejce

Na krém
Možnost 1:

100 gr másla
100 gr margarínu (oba velmi dobré kvality)
150 g moučkového cukru
5 polévkových lžic koncentrovaného mátového sirupu (nebo 1/2 čajové lžičky mátové esence + potravinářské barvivo)

Možnost 2:
100 ml tekutého krému
200 g bílé čokolády
5 polévkových lžic koncentrovaného mátového sirupu (nebo 1/2 čajové lžičky mátové esence + potravinářské barvivo)

Způsob přípravy:
V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, kakaem a strouhanou čokoládou.
V jiné míse smíchejte vejce s mlékem, cukrem a olejem a zlehka je položte na suchou směs.
Předehřejte troubu.
Formy na muffiny vymažte trochou másla a naplňte je do 3/4 směsí.
Formy vložte do trouby asi na 175 stupňů na 20-25 minut.

Krém
Možnost 1.
Máslo utřeme s margarínem. Přidejte moučkový cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte sirup a dobře promíchejte.

tipy:
-Uvedl jsem také v jiném receptu, pokud je krém nakrájený, opravte ho tak, že misku se smetanou položíte na další misku, ve které vaří voda, a vmícháte ji na páru.
Nebylo to pro mě střižené, ale je dobré si to pamatovat.

Varianta 2.
Šlehačku dáme do mísy a přivedeme k varu. Vypněte oheň a ihned přidejte na kostičky nakrájenou čokoládu. Ochlaďte a vložte do lednice alespoň na dvě hodiny, poté ji vyjměte a míchejte, dokud neztuhne. Podle potřeby přidejte sirup nebo esenci a promíchejte.


Čokoládová roláda s mátou


Vaječné bílky oddělte od žloutků a ušlehejte je jako pusinky se špetkou soli. Přidejte cukr a míchejte, dokud nezískáte lesklou pusinku. Žloutky dobře utřete se 2 lžícemi oleje a přidejte je na pěnu z bílků. Na konec zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a Nesquik. Za mírného míchání homogenizujte.

Těsto nalijeme na plech (25/35 cm) vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby na střední teplotu, dokud se nezačne snadno odlepovat od okrajů, asi 15 minut.

* Pro krém:

* 100 g čokolády s mátovým krémem
* 150 ml tekutého krému

Čokoládu rozpustíme společně s tekutým krémem na mírném ohni nebo v mořské lázni. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a promíchejte. Dejte do lednice úplně vychladnout a začne tvrdnout.

* Na ozdobu:

* 100 ml šlehačky

Vrch otočíme na další kousek pečícího papíru posypaného moučkovým cukrem a opatrně stočíme. Nechte pár minut působit, dokud trochu nevychladne. Rozviňte, namažte krémem v rovnoměrné vrstvě a znovu stočte. Dejte na talíř a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.


Způsob přípravy

Jahodový a pusinkový dort

Cukr smícháme se žloutky, přidáme máslo, smetanu a ostatní ingredience. Dostanete a

Můj halloweenský dort

Začínáme takto: na desku použijeme: 4 žloutky smíchané se 4 lžícemi cukru a 6 lžícemi


Oddělte bílky od žloutků. Smíchejte bílky, přidejte cukr a vanilkový cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Za mírného míchání přidejte žloutky, poté mouku. Na konci přidejte čokoládové lupínky. Kompozici vložíme do velkého plechu kamen, do kterého jsme vložili papír na pečení a plech vložíme do horké trouby. Pečte 20-25 minut, dokud lehce nezhnědnou. Odstraňte horní část na vlhkém ručníku a srolujte, aniž byste se odlepili od pečicího papíru. Necháme vychladnout.

Třešně dejte na oheň spolu s 250 g cukru. Po několika varech přidejte škrob zředěný dvěma lžícemi vody. Když se začne svazovat, hrnec dáme na oheň. Poté, co třešňová kompozice vychladne, položte ji na pult a otočte. Rolku zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladu. Při podávání potřete vnější stranu rohlíku čokoládou.


Vlašské ořechy plněné čokoládovým krémem a video recept # 8211

Vyzkoušeli jste tento recept? Sledujte mě na @JamilaCuisine nebo označte #jamilacuisine!

Recept na plněné ořechy je stará a nesmírně milovaná. Ořechy se už bohužel doma nevyrábějí, tvary se ztratily a my jsme se stávali stále pohodlnějšími. Raději si koupíme plněné ořechy z obchodu, než bychom si je vyráběli sami. A protože ty, které jsou v oboru, nechávají hodně být žádoucí, a protože mi zavolala moje drahá přítelkyně Ioana, aby mi řekla, že našla tvar ořechů, které jsem dlouho hledal, nemohl jsem si pomoci. ale mám porci plněných ořechů.

Poprvé jsem jedl plněné ořechy, když jsem byl velmi mladý, na svatbě bratrance mé matky. Bylo to někde na venkově, na jihu a v té komunitě se vyráběly všechny druhy neuvěřitelně chutných domácích koláčů. Snědl jsem mnoho druhů koláčů včetně Sněhurka, listy plněné medem a ořechy. S tvarem vlašských ořechů jsem poprvé provedl test, abych zjistil, jak skořápky vlašských ořechů vycházejí.

Rozhodl jsem se udělat jiný recept, jen s máslem, ale něžný a nesmírně chutný. U krému jsem si musel vybrat mezi máslem a sušenkami. Rozhodl jsem se pro ten sušenkový, protože ten máslový se mi zdá příliš nevolný a těžký. Také jsem upravil krém přidáním rozpuštěné čokolády a vyloučením másla ze složení. Kromě toho jsem přidal mleté ​​vlašské ořechy, mírně opečené v troubě pro skvělou chuť.

Také pro chuť jsem přidal esenci rumu, ale můžete dát i pravý rum, pokud nemáte problém s alkoholem v jídle. Nakonec krém ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě moučkový cukr nebo rumovou esenci. Na ty si samozřejmě můžete připravit další krém plněné ořechy, můžete udělat ten s máslem nebo dokonce ganache krém s mletými ořechy, volba je na vás.


Roll s urda krémem a karamelizovanými jablky

Tohle byl můj víkendový dort, jednoduchý, rychlý, s málo přísadami a vůbec ne drahý, ale zároveň chladný a s velmi dobrou chutí. Mohl jsem to nazvat & # 8222ricotta swiss roll & # 8221 a mohlo to znít lépe pro uši těch vzácných, ale bez ohledu na to, jak jemná je ricotta, je to stále čerstvá kravská urda. Podrobně vám řeknu, jak jsem postupoval, ale nejprve vám řeknu, jak mě ten nápad napadl: Otevřel jsem tedy dveře chladničky, oskenoval jsem obsah (ne příliš hojný), krátce jsem zaškrtl, kdo a co kombinuje s a tak se objevil můj rohlík s urdovým krémem a karamelizovanými jablky.

Čas na přípravu: 00:30 hodin
Čas na vaření: 00:20 hodin
Celkový čas: 01:00 hodin
Počet porcí: 12
Stupeň obtížnosti: Snadný

Ingredience stočené s krémem Urda a karamelizovanými jablky:

  • 4 vejce
  • 4 lžíce cukru
  • 4 lžíce mouky
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 špetka soli
  • 350 gramů urda sladké krávy
  • 400 gramů šlehačky
  • 80 gramů moučkového cukru
  • oloupejte z 1 pomeranče
  • 1 lžička vanilkového extraktu

karamelizovaná jablka:

  • 2 velká, kyselá jablka s tvrdou dužinou
  • 1 polévková lžíce rozinky (volitelně)
  • šťáva z 1 pomeranče
  • 30 gramů másla
  • 3 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička strouhané skořice

Příprava rohlíku s krémem Urda a karamelizovanými jablky:

1. Zapněte troubu a nastavte ji na 180 stupňů Celsia. Tapetujte na plech pečicím papírem. Do velké mísy dejte všechna 4 vejce, sůl a cukr a mixujte vysokou rychlostí, dokud nezískáte hustý krém. Přidejte mouku a vanilkový extrakt a opatrně promíchejte, trvale natahujte kompozici ze dna mísy na povrch širokou špachtlí, zatímco se mísa trvale otáčí. Vaječné bílky jsem nejdřív nešlehala, protože vršek vajec, která jsou celá pěnová, mi připadá pružnější. Nalijte kompozici do připraveného plechu a vyrovnejte, poté pečte 10-12 minut, jen dokud párátko zapíchnuté do těsta nevyjde čisté.

Plech na pečení stočte, dokud je horký, buď v ručníku, v takovém případě je třeba ručník posypat 2 lžícemi krystalového cukru po celém povrchu, jinak se roláda během chlazení lepí na ručník, nebo v pečicím papíru v které bylo upečeno., které se nejprve úplně odlepí, pak položte desku zpět na papír a pevně svinete.

2. Zatímco deska vychladne, postaráme se o krém: krém vyšleháme na tvrdo. Přidejte urdu podanou přes síto, aby byla co nejjemnější, moučkový cukr, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt. Krátce promíchejte mixérem a krém je hotový (pokud použijete jemnou ricottu, po vybalení z krabice ji nebudete muset prosívat).

3. Oloupejte jablka a oloupejte semínka a nakrájejte je na kostky se stranou asi 1 cm. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme jablka a hnědý cukr, pak pomerančový džus, rozinky a skořici. Jablka vařte, dokud nezměknou a nezezlátnou a omáčka nezhoustne. Jakmile jsou hotová, vložte jablka do cedníku, aby sirup scedil. Nechte vychladnout.

4. Volitelně lze z konzervovaného sirupu připravit hustou omáčku s přidáním 100 ml. šlehačky a 2 lžíce hnědého cukru. Vaříme do zhoustnutí a odstavíme.

5. Roli rozvineme a naplníme 2/3 krému urda. Posypeme 2/3 karamelizovaných jablek a koláč stočíme s náplní dovnitř. Navrch dáme třetinu konzervovaného krému a ozdobíme zbylými zkaramelizovanými jablky. Pokud máte připravenou i karamelovou omáčku, můžete jí roládu posypat.

Rolku dejte do lednice a podávejte studenou. Pokud chcete, můžete na talíř přidat trochu karamelové omáčky a ozdobit lístky máty.


Donutil jsem tě to chtít? Pokud ano, nemůžu se dočkat, až to připravíš a řekneš mi, jak jsi to udělal. :)


Pro začátek sušenky rozemelte, co nejmenší a dejte je stranou.
Čokoládu také rozemeleme a rozpustíme společně s mlékem, kávou, margarínem / máslem.
Na sušenky dejte cukr a kakao, dobře promíchejte a poté, co se čokoláda rozpustí, přidejte ji na sušenky a znovu dobře promíchejte.
Margarín / máslo utřeme s cukrem. Do této margarínové / máslové pěny přidáme med, poté, co byl med dobře zapracován, přidáme kokos a znovu homogenizujeme, ale tentokrát vařečkou nebo silikonovou paletou.

Rozetřeme těsto na sušenky a potřeme ho krémem. Pevně ​​ho v mém případě sroluji pomocí pečícího papíru, ale můžete použít i alobal. Poté, co je svinut, je pevně uzavřen ve fólii a ponechán vychladnout asi 1-2 hodiny, poté nakrájen a podáván.

Recept na krémovou sušenku navrhla Irenke na kulinářském fóru.


1. Smíchejte cukr se žloutky a škrobem, přidejte 2-3 lžíce mléka.

2. Zbytek mléka uvařte v hrnci na středním plameni. Když mléko vře, postupně ho přiveďte na žloutky potřené mlékem, cukrem a škrobem.

3. Směs rychle promíchejte, aby se zabránilo srážení žloutků. Vraťte kompozici zpět na pánev a duste. Neustále míchejte, dokud krém nezhoustne.

4. Do nože přidejte najemno nasekanou čokoládu a míchejte, dokud nezískáte dokonale homogenní čokoládový krém.

5. Na čokoládový krém na koláče položte potravinovou fólii, která je v kontaktu se směsí, poté ji před použitím v koláčech nechte vychladnout.


Video: Rolat brz i jednostavan za desert poslije rucka ili uz kaficu (Prosinec 2021).