Nejnovější recepty

DORT AMANDINA

DORT AMANDINA

TABULKA: oddělte žloutky od bílků. Žloutky utřete s cukrem, špetkou soli a rumovou esencí, dokud se cukr nerozpustí. Bílky smíchejte se špetkou soli. Žloutky zalijte pěnou a zlehka promíchejte vařečka. .Mouku nalijte do deště za stálého míchání zdola nahoru, aby směs neopustila. Nařezaný tvar namažte na polovinu a zasypte moukou, do které se směs nalije. každou troubu upečte. Vyndejte a nechte vychladnout.

SIRUP: voda a cukr vařte, dokud trochu nezhoustne, stáhněte z ohně a přidejte rumovou esenci.Vrch rozkrojte na 8 stejných dílů, poté každý díl na dva, sirup z obou stran, co nejvíce.

ZASKLENÍ: práškový cukr, kakao a vodu dejte na oheň a míchejte, dokud se kompozice trochu neohřeje. Sejměte máslo z ohně a míchejte, dokud se máslo nerozpustí, poté přidejte esenci.

Víčko každého dortu namočte do polevy. Na základ každého dortu dejte dvě lžíce šlehačky se ztužovačem šlehačky [750 g šlehačky], vložte glazované víko a posypte šlehačkou.


Amandin dort

Na pěnu z bílků přidejte rozšlehané žloutky a směs mouky.

Lehce promíchejte špachtlí, shora dolů.

Kompozice je umístěna na kulatý plech vyložený pečicím papírem.

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut a pomocí párátka kontrolujte, zda je upečené.

Připravujeme „Amandina Cake Sirup“

Na oheň dejte vodu a cukr.

Poté, co se cukr rozpustí, stáhněte z ohně. Nechte vychladnout a poté přidejte rum nebo likér.

Připravujeme „Amandina dortový krém“

dát na parní lázeň, míchat do zhoustnutí.

Sundáme z plotny a necháme vychladnout, poté přidáme rum nebo likérový krém

Máslo promíchejte při pokojové teplotě

a přes to přidejte žloutkový krém.

Ze získaného krému si ponechte 1/4 na ozdobu.

Připravujeme „Amandinovou polevu na dort“

Suroviny vkládejte do ohňové lázně, dokud se čokoláda nerozpustí.

pokračujeme základním receptem.

Studená pracovní deska je horizontálně rozříznuta na 3 kusy.

Deska je položena na talíř,

je sirupovaný po celém povrchu

poté rovnoměrně rozetřete 1/2 zbývajícího krému poté, co jsem krém odložila na ozdobu.

Druhý vrch položíme na krém, dobře sirup

a potřeme zbytkem krému.

Umístěte poslední desku nahoru

Stranu dortu upravte částí krému na pečení.

Polevu navrch nalijte ihned poté, co byla připravena. Rozkládá se po celém povrchu a nechává ho trochu téct po okrajích.

Nechte vychladnout, dokud poleva neztuhne.

Ozdobte podle preferencí.

Co si myslíte o tomto receptu? Zanechte nám komentář a sdělte nám, jak to dopadlo, nebo pokud potřebujete další pokyny.


AMANDINA CAKE - recepty

Pozor: vrch dortu je dobré po 20 minutách zkontrolovat párátkem, protože (podle typu trouby) se dá udělat. Pokud uvážíme, že vršek není hotový, pak ho musíme nechat asi 10 minut v troubě.

Krok 2 - zatímco je deska v troubě, můžeme připravit čokoládový krém. Oddělte žloutky od bílků, přidejte cukr, pak je míchejte, dokud nezbělají a poté přidejte máslo. Špachtlí vymažte máslo, smíchejte se žloutky a nakonec přidejte kakao.

Pamatujte, že: není vhodné šlehat vejce s máslem, protože vzhledem k rychlosti mixéru lze směs krájet a z másla může vytékat voda.

Poté, co jsme přidali kakao, pokračujeme v pomalém a trpělivém míchání, dokud nezískáme homogenní krém.

Opatrně! Takto získaný krém nedávejte do lednice, protože díky máslu ztuhne a nebudeme ho moci pořádně rozetřít.

Po vyjmutí vršku z trouby ho musíme ještě vyjmout z tvaru, ve kterém byl umístěn, když je ještě docela horký. Po vyjmutí ho musíme nechat vychladnout.

Poté, co vršek vychladne, nakrájejte ho na 2 stejné části a poté přidejte čokoládový krém.

Krok 3 - Dále uděláme čokoládovou polevu. Vezmeme pánev (nebo konvici), dáme ji na oheň a přidáme do ní tekutou smetanu, čokoládu a máslo, pak mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Musíme dávat pozor, aby se šlehačka nepřipálila. Glazura vyjde docela hustá a velmi rychle vychladne, a proto musíme být velmi rychlí, když ji použijeme.

Nalijeme na dort a sjednotíme, poté můžeme dort dát do lednice. Poté, co je hodinu v lednici, můžeme podávat.

Pokud respektujeme výše uvedená množství, z tohoto dortu můžeme získat asi 12 porcí!


SLOŽKY Amandina dort Recept na cukrovinky Amandine

(na 9 koláčů babane po 150 g)

  • 4 vejce www.simonacallas.com
  • 6 lžic třtinového cukru
  • 4 lžíce mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 velká vejce www.simonacallas.com
  • 150 g krupicového cukru
  • 100 g hořké čokolády
  • 200 g másla s 82% tuku

►Romový sirup

  • 600 ml vody
  • 300 g krupicového cukru
  • ½ čajové lžičky instantní kávy (volitelně)
  • 100 ml hnědého rumu (nebo 2 lžíce rumové esence)

► Fondánová poleva s kakaem


Recept & # 8211 Dort Amandina

Pokud jde o dorty, mohu být hrdý na mnoho vyzkoušených receptů a spokojené hosty, pokud jde o dorty, mám vždy velké emoce. Vrch musí růst dostatečně, ale rovnoměrně, aby z něj nevzniklo „bříško“, krém nesmí být protivný a v ideálním případě nesmí být krájený a poleva by neměla být ani příliš tvrdá, ani příliš měkká, jen dobrá.

V neděli jsem oslavil otcovy narozeniny a za dort vždy zodpovídám. Stále jsem přemýšlela, jaký dort uvařit, jaké kombinace zvolit a nakonec jsem se rozhodla ho udělat Amandin dort.

Potřebujeme vrch 6 vajec, 200 gramů cukru, 30 ml vody, 30 ml oleje, 20 gramů kakaa, 8 lžic mouky. Vejce dobře omyjte a poté oddělte bílky od žloutků. Bílky dobře vyšlehejte se špetkou soli a poté přidejte cukr, postupně přidávejte vodu a žloutky smíchané s olejem. Míchal jsem mouku s kakaem a snažil se co nejvíce rozdrtit všechny hrudky. Mouku jsem přidala k bílkům a promíchala stěrkou. Získanou kompozici jsem získala do kulatého dortového tvaru o průměru 26 cm, vyloženého pečicím papírem. Zkusila jsem těsto opatrně nalít na celý plech, nejen na jedno místo, a na konci jsem lžící trochu srovnala, abych získala rovný vršek, bez „bůčku“. Plech jsem vložil na 40 minut do trouby na 150 stupňů, ale čas od času jsem ho sledoval a pak jsem provedl test párátkem. Když je vršek upečený, vyjměte ho z plechu, jemně odlepte papír na pečení a nechte vychladnout na dřevěném dně.

Mezitím se připravujeme sirup & # 8211 potřebujeme 400 ml vody, 150 gramů cukru, 2 sáčky vanilkového cappuccina a čokoládové moccacino, jeden sáček vanilkového cukru. Suroviny přivedeme k varu a necháme asi 5 minut vařit na správném ohni a necháme vychladnout.

Když je deska napůl vychladlá, opatrně ji rozkrojíme na polovinu dlouhým, dobře nabroušeným nožem.

Přejděme k přípravě krémpotřebujeme 3 žloutky, 150 gramů moučkového cukru (já dala normální cukr), 250 gramů másla a 3 lžíce kakaa, vanilkovou esenci, sáček vanilkového cukru.Máslo rozpustíme v mikrovlnce, já udělal chybu a rozpustil jsem ho na ohni a úplně se rozpustilo, poté přidáme cukr a dobře promícháme, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Pomalu přidejte žloutky, promíchejte, poté kakao, esence a dobře promíchejte, aby se vše promíchalo a vznikl homogenní krém.

Přejdeme k nejkrásnější fázi skládání dortu. Na dortový stojan dáme pár kapek medu, aby vršek při přepravě / pohybech neklouzal. Část desky a sirupu dejte dobře s polovičním množstvím sirupu, podle toho, kolik sirupu máte rádi.

Poté krém rovnoměrně rozetřete, dobře přidejte druhou stranu desky a sirup, můžete desku píchnout z místa na místo, aby sirup dobře pronikl celou deskou.

Dort necháme 2, 3 hodiny vychladnout, já neměla tolik času, takže vydržel jen hodinu a dopadl velmi dobře.

Glazura & # 8211 potřebujeme 230 gramů čokolády (použili jsme 75% hořkou čokoládu z Kandie a mléčné čokolády), 200 ml tekuté smetany na šlehačku, 50 gramů rozpuštěného másla, sáček vanilkového cukru a vanilkové esence. Zahřejte smetanu, poté přidejte nasekanou čokoládu, rozpuštěné máslo a esence. Čokoládu necháme dobře rozpustit, povaříme 1-2 minuty a poté necháme částečně vychladnout.

Polevu opatrně potřete dortem a nechte přes noc vychladnout.

Ozdobila jsem ji barevnými cukrovými ozdobami od doktora Oetkera. Krájejte vlhkým nožem a omyjte, nejlépe po každém nakrájeném plátku.

Bohužel se mi nepodařilo vyfotit příliš mnoho snímků, úspěšnější, hosté neměli trpělivost pózovat!

Je to perfektní dort pro milovníky čokoládových dezertů! Díky Edith za recept!


Recept na dort Amandina

Z bílků ušleháme tuhý sníh s cukrem a poté přidáme vodu (studenou) a žloutky ze 6 vajec, potřené daným olejem.
Poté přidejte trochu mouky smíchané s kakaem předem, přidejte další 1/2 balení prášku do pečiva a vše dobře promíchejte.

Kompozici vložte do dortového plechu, na dno dejte pečicí papír, poté okraje namažte margarínem nebo máslem a pečte 30-35 minut na 175 stupňů.

SIRUP na dort Amandina

& # 8211 400 ml vody
& # 8211 200 g cukru
& # 8211 2 čokoládové obálky na cappuccino

Vše přiveďte k varu a až začne vařit, nechte ho ještě 5 minut, poté nechte vychladnout.

Krém na dort Amandina

& # 8211 3 žloutky
& # 8211 150 g moučkového cukru
& # 8211 1 balení margarínu
& # 8211 3 lžíce kakaa s trochou chuti kávy

Příprava krému na dort Amandina

Částečně roztavený margarín, míchejte, dokud nebude jako řídká majonéza, poté přidejte moučkový cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté přidejte žloutky a kakao a dobře promíchejte.

Dortová glazura Amandina

& # 8211 1 šálek moučkového cukru
& # 8211 3 a 1/2 čajové lžičky kakaa
& # 8211 40 g másla
& # 8211 5-6 polévkových lžic vody, ve které se rozpustí 2 šálky kávy

Příprava polevy na dort Amandina

Vše dejte na oheň v přirozeném pořadí a vařte, dokud se cukr nerozpustí, ale ne příliš, protože příliš zhoustne. Nalijte horkou polevu na dort.

Sestava dortu Amandina

Horní část dortu se rozkrojí na 2 části, sirupuje se, krém se dá, nakrájí se na kousky a dá se poleva a nechá se alespoň 2 hodiny chladnout.


Video: Red-headed Gouldian Finch courtship 2019 (Prosinec 2021).