Nejnovější recepty

Kopřivy s křenem a polentou

Kopřivy s křenem a polentou

Další "zelená" sezóny. Je to špatné, ale je to dobré a dobré pro revmatismus.

  • asi 500-600 g kopřiv
  • 2 cibule
  • sůl
  • křen
  • 40 ml oleje

Porce: 4

Čas na přípravu: méně než 60 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Kopřivy s křenem a polentou:

Nejprve je sbíráme s pocitem zodpovědnosti, abychom při jejich mytí nepracovali tvrdě, kdo je nemá kde sbírat, kupuje si je. Poté je dobře omyjeme, asi ve 2–3 vodách, abychom se zbavili nečistot. Zapálili jsme hrnec s vodou a solí, když začal vřít, přidáme kopřivy a necháme je vařit asi 15 minut, my vyjměte je a vložte do mixéru spolu se 2 cibulkami a trochou šťávy. Vše homogenizujte a podle chuti osolte. Samostatně rozetřete polévkovou lžíci a půl mouky se šťávou, ve které jsme kopřivy vařili, zahřejte asi 40 ml olej a propasírujte přes síto zředěnou mouku, aby nebyla hrudkovitá, dobře promíchejte a přidejte homogenizované kopřivy, nechte asi 15 minut dusit. Podáváme horké s polentou a křenem.

Stránky s tipy

1

1 lžičku křenu v octu jsem vetřel lžičkou oleje (olivový olej je dobrý, ale neměl jsem ho)


Jaké jsou výhody kopřiv?

  • Snižte zánět - kopřiva obsahuje sloučeniny, které mohou zmírnit zánět a zmírnit bolest.
  • Snižte krevní tlak - kopřivy stimulují produkci oxidu dusičitého, který pomáhá rozšiřovat cévy, ale také regulovat srdeční frekvenci, čímž podporuje rovnováhu krevního tlaku.
  • Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi - tříměsíční studie 46 lidí ukázala, že denní dávka 500 miligramů kopřivového extraktu může výrazně snížit hladinu cukru v krvi.
  • Ošetřete stavy pokožky - kopřivové krémy mohou pomoci při léčbě ran nebo popálenin.
  • Prevence anémie - díky vysokému obsahu železa je konzumace kopřivy prospěšná při léčbě nebo prevenci anémie.
  • Léčí alergie - kopřivový extrakt může inhibovat produkci histaminu, sloučeniny, která spouští příznaky alergie, jako je kýchání, svědění kůže nebo ucpaný nos.
  • Udržujte zdraví jater - antioxidační vlastnosti kopřiv mohou pomoci chránit játra.

Calcan s polentou a kopřivami

Pokud máte chuť na jedinečnou kombinaci, zkuste kambala s polentou a kopřivami. Pokud máte závitového kambala a kopřivy, čerstvé nebo mražené, zbytek je snadný :). Kombinace ryby s polentou a česnekem je klasická a velmi dobrá, ale obecně odkazuje na méně ušlechtilé ryby. Ale toto trio, kambala, polenta a kopřivy se zakysanou smetanou si zaslouží jakoukoli restauraci, která je fit!


Kopřiva - kolem Země v 50 receptech (17)

Vím, že jsem to držel jedno a totéž: že nemáme žádné národní, nezdravé, rumunské jídlo. Dokud se vzduch nezměnil, rezignoval jsem (ano, budu svůj vlastní magnát: D), mozek se mi ventiloval a já měl zjevení: kopřivové jídlo. Neříkám, že v žádném z And nebude nikdo dělat tento steak, ale dokud jej nenajdu v Larousse Gastronomique, budu jej prohlašovat za rumunský a zahrnu ho do epizody 17 Cesta kolem světa za 50 recepty.
Zpátky domů, do Rumunska. Ano, doma. Sladký domov. Myslím, že jsem tento výraz nikdy neocenil a spím do 10 hodin jako dřív :). A lalaiala přes trh. Kde v těchto dnech narazíte na každý krok cikánů, kteří prodávají kopřivy. S pěti lei jsem koupil celou krabici, jako ty s jahodami za Ceausescových časů.
V jiných zemích se kopřivy moc nejí. Vyskytují se jen zřídka, protože to nejsou pěstované rostliny, ale jsou divoké a jejich cikáni, ve skutečnosti naši, jsou příliš zaneprázdněni žebráním.
Když jsem byl malý, měl jsem plačící záchvaty, protože mě rodina nutila pít šťávu, ve které se vařily kopřivy, a samozřejmě jíst kopřivy. Nesnáším to! Několik let jsem z toho blázen. Ve skutečnosti by to při troše představivosti mohlo být jídlo v nabídce restaurace s michelinskou hvězdou. Vážně!
Jediné, co se mi na kopřivách nelíbí, je čištění a štípance, které mi brní kůži, jen když na ně myslím. Protože ale tržní ekonomika uvádí cikány do souladu s (téměř) evropskými standardy, soutěží a prodávají hotové kopřivy. Téměř vyčištěno, ale s některými gumovými rukavicemi je zbytek vyřešen doma. Kopřivy jsem vložil očištěné a omyté dobře do vroucí osolené vody a nechal je asi pět minut louhovat, aby zůstala ta neuvěřitelně krásná zelená. Poté jsem je scedil a rozmixoval v mixéru, dokud z nich nebylo pyré. Moje matka je seká nožem, ale já mám rád, když je toto jídlo velmi jemné a krémové.
Do kastrůlku jsem dala spoustu slunečnicového oleje, asi 50 ml plus 30 gramů másla, a když byly dobře zahřáté, dala jsem dvě lžíce mouky a velmi rychle promíchala. Nechal jsem tuto žluklou hnědě zhnědnout, dokud z mouky nezačaly dělat docela velké bubliny, v tu chvíli jsem dal 400 ml kopřivové polévky (nevyhazujte vodu, ve které se vařila !!) a 200 ml mléka. ( 3,5% tuku) a rychle a energicky jsem promíchal metlou, aby se předešlo hrudkám. Ve skutečnosti se musí míchat nepřetržitě, protože tato kompozice rychle zhoustne a existuje riziko, že se přilepí k nádobě. Pokud se vám zdá směs příliš hustá, přidejte další polévku, měla by mít konzistenci řidší polenty. Poté, co trochu vře, přidejte 3–4 zelené nasekané cibulové kroužky, poté kopřivové pyré, dochuťte trochou soli a pepře (moje matka dala také prolisovaný česnek, ale já jej nahrazuji najemno nasekanou rukou leurdy, protože vůně je jemnější). Jídlo za stálého míchání vařte dalších 10 minut. Kopřivové jídlo se jí pouze s polentou, žloutkem a čerstvě nastrouhaným křenem (bez octa).


To bych dal Gordonovi Ramsayovi, kdyby přišel do Rumunska. Nebo polévka ze stévie a lobody s borščem a zeleným modřínem!
Zkuste něco takového doma!


Kopřivy s česnekem, křenem a polentou: jídlo jako lék

Recept na kopřivu s česnekem, křenem a polentou není nijak složitý a netrvá příliš dlouho. Asi z půl kilogramu kopřiv připravte dobré jídlo.

Omyté kopřivy pak vhoďte do hrnce. Vařte je čtvrt hodiny, poté je slijte v cedníku, ale šťávu nevyhazujte. Můžeš to vypít! S tělem dělá zázraky. Malá část šťávy se použije o něco později, také na vaření, proto je dobré si nechat alespoň jeden šálek.

Po scezení jsou kopřivy nadrobno nakrájené na dno, jako zralé lilky, než si udělají salát.

Nyní pasta, kopřivy se potřou dvěma lžícemi mouky, aby se lépe spojily. Poté vložte do pánve s trochou rozpáleného oleje, kokosu nebo oliv. Do pánve, ve které je rozehřejete, přidejte špetku šťávy, která zbyla z varu, protože jinak příliš proschnou a z mouky ztuhnou. Pro promíchání často míchejte.

Držte v ohni maximálně deset minut, dokud se výsledek nestane pastovitým jako ciulama.


Půst mnišského jídla. Vyzkoušejte tyto 3 zdravé a chutné recepty z klášterů, potěší každého!

Půstové recepty z klášterů jsou velmi zdravé, a tak bychom se neměli divit, proč mniši příliš často nenavštěvují nemocnice, zvláště ty mladé.

Zde je pár receptů na postní pokrmy z klášterů, které můžete v tomto dlouhém půstu s potěšením použít.

Půstová jídla z klášterů - fazolový boršč, recept z kláštera Tismana
Ingredience pro tento vynikající boršč jsou: půl kg zelených fazolových lusků, 1 cibule, 1 mrkev, 1 svazek kopru, 1 šálek boršče, sůl.
Zelenina je nakrájena na malé kousky a uvařena ve 2 litrech vody společně s fazolovými lusky. Vařte, dokud lusky dobře nezměknou, přidejte předtím uvařený boršč, dochuťte solí a položte na jemně nasekaný kopr. Můžete přidat lžíci oleje.

Půstová jídla z klášterů - estragonová polévka, klášter Brâncoveanu
Ingredience na polévku: 500 gramů fazolí, 2 lžíce mouky, 2 cibule, 1 svazek petrželky, 1 estragon estragon, 1 lžíce jedlé sody, 3 lžíce oleje, ocet, sůl.

Fazole se nechají 3-4 hodiny namočit ve vodě. Poté se vaří ve třech vodách, scedí se, propláchne teplou vodou a povaří se v jiné horké vodě. Na rozpálenou pánev dáme olej, zasypeme moukou a dobře promícháme. Cibuli dejte ztuhnout, a až bude hotová, zalijte ji vodou a nechte chvíli povařit. Umístěte na fazole, dochuťte solí a přidejte nakrájený estragon a petrželku. Kysne se octem.

Půstové jídlo z klášterů - kopřivy s křenem, klášter Nejsvětější Trojice
Suroviny: 1 kg kopřiv, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, 1 lžíce kukuřičné mouky, olej, 5 stroužků česneku, 2 lžíce mletých jader vlašských ořechů, 1 lžíce strouhaného křenu, sůl.

Kopřivy se musí prát v několika vodách. Zeleninu očistíme, omyjeme, nastrouháme a uvaříme s kopřivami. Kopřivy po uvaření sceďte, dobře sceďte a potřete kukuřičným škrobem. Přidejte křen, sůl a česnek a dobře promíchejte. Vložte kompozici do pánve namazané olejem spolu s šálkem vody, ve které se kopřivy vařily, a vložte je do trouby, dokud neklesnou. Podáváme s polentou. Vlašské ořechy lze přidat společně s křenem.


Začneme tím, že ředkvičku nakrájíme na tenké plátky, které hned dáme do misky se studenou vodou a ledem, aby zůstaly křupavé. Zelenou cibuli také nakrájejte na kolečka a přidejte do studené ledové vody, dokud nebude připravena k podávání.

Nakrájejte lososa na kostky a přidejte ho do misky. Trochu se tomu smějeme křenem, jak víme, že sneseme tu chuť. Přidejte šťávu z půlky citronu, zakápněte trochou olivového oleje, poté dochuťte solí a pepřem a ingredience zlehka promíchejte.

Avokádo oloupeme, rozkrojíme na polovinu, poté rozkrojíme obě poloviny, plátky položíme pěkně na talíř a ihned je pokropíme citronovou šťávou, aby neoxidovaly.

Vedle nich sestavíme lososový tatarák s křenem, který ozdobíme plátky zelené cibule, plátky ředkvičky a posypeme trochou strouhaného křenu, pro extra čerstvost, trochou pepře a také trochu více olivového oleje a šťávy. Z citronu . Toto jídlo podáváme s příjemnou chutí, mírně pikantní, s rodinou a hosty.


Jídlo s drogovým účinkem. Zbavte se jakékoli nemoci & # 8211 Kopřivy s křenem a polentou

Recept na kopřivy s česnekem, křenem a polentou není nijak složitý a příliš dlouho nevydrží. Asi z půl kilogramu kopřiv připravte delikatesu.

Do vroucí vody dejte lžičku soli a půl lžičky jedlé sody (to má zachovat zelenou barvu, jinak kopřivy zčernají varem a nebudou tak chutné).

Omyté kopřivy pak vhoďte do hrnce. Vařte je čtvrt hodiny, poté je slijte v cedníku, ale šťávu nevyhazujte. Můžeš to vypít! S tělem dělá zázraky. Malá část šťávy bude použita o něco později, také při přípravě jídla, proto je dobré si nechat alespoň jeden šálek.

Po scezení nasekejte kopřivy na dno, jako zralý lilek, než uvaříte salát. Nyní pasta, kopřivy se potřou dvěma lžícemi mouky, aby se lépe spojily. Poté vložte do kastrůlku s trochou rozpáleného oleje, kokosového nebo olivového.

Do pánve, ve které je ztuhnete, přidejte špetku šťávy, která vám zbyla z varu, protože jinak se příliš proschnou a z mouky ztuhnou. Pro promíchání často míchejte.

Držte v ohni maximálně deset minut, dokud se výsledek nestane pastovitým jako ciulama. Rozdrťte česnek a nastrouhejte křen, pravidelně míchejte na pánvi. Vypněte oheň a nechte ho trochu vychladnout, poté přidejte prolisovaný česnek.

Po výrobě polenty položte kopřivy na talíř a posypte strouhaným křenem. Před položením na kopřivy je třeba nastrouhaný křen posypat octem, aby ubral na síle.


Co se stane ve vašem těle, když budete jíst kopřivy s česnekem, křenem a polentou! Budete se divit!

Existují určitá jídla, která s tělem dělají zázraky, a následující recept je součástí těchto potravin.

Recept na kopřivu s česnekem, křenem a polentou není nijak složitý a netrvá příliš dlouho. Asi z půl kilogramu kopřiv připravte dobré jídlo. Do vroucí vody dejte lžičku soli a půl lžičky jedlé sody (to má zachovat zelenou barvu, jinak kopřivy zčernají varem a nebudou tak chutné).

Omyté kopřivy pak vhoďte do hrnce. Vařte je čtvrt hodiny, poté je slijte v cedníku, ale šťávu nevyhazujte. Můžeš to vypít. S tělem dělá zázraky. Malá část šťávy bude použita o něco později, také na vaření, takže je dobré si nechat alespoň jeden šálek, píše bzi.

Po scezení jsou kopřivy nadrobno nakrájené na dno, jako zralé lilky, než si udělají salát. Nyní pasta, kopřivy se potřou dvěma lžícemi mouky, aby se lépe spojily. Poté vložte do pánve s trochou rozpáleného oleje, kokosu nebo oliv. Do pánve, ve které je rozehřejete, přidejte špetku šťávy, která zbyla z varu, protože jinak příliš vyschnou a z mouky ztuhnou. Pro promíchání často míchejte.

Držte v ohni maximálně deset minut, dokud se výsledek nestane pastovitým jako ciulama. Rozdrťte česnek a nastrouhejte křen, pravidelně míchejte na pánvi. Vypněte oheň a nechte ho trochu vychladnout, poté přidejte prolisovaný česnek. Po výrobě polenty položte kopřivy na talíř a posypte strouhaným křenem. Před položením na kopřivy je třeba nastrouhaný křen posypat octem, aby se snížila jeho síla.


Jíst kopřivu s česnekem a polentou dává mu přednost mnoho Rumunů každé jaro. Kopřivy s česnekem jsou tradiční recept, chutný, jednoduchý, levný a zdravý. Někteří je znají jako kopřivy dvoudomé nebo kopřivové tyčinky. Můžete je jíst jednoduše, jako v mém receptu, můžete přidat trochu strouhaného křenu nebo si můžete udělat kopřivové pyré s mlékem a česnekem, protože já připravuji ten se špenátem. recept na špenátové pyré najdete v tomto odkazu.

Mně připravených receptů na kopřivu najdete více v tomto odkazu. Seskupil jsem všechny recepty na jarní zeleninu do jednoho příspěvku a najdete je tady.

Mladé kopřivy se používají, prostě venku, dobré a něžné. Můžeme je sbírat ze strany silnice, najdeme je také v lesích, když jdeme na procházku po zelené trávě, ale kdo nemá čas, může si je koupit ze stánků na trhu nebo z supermarkety. Přestože se snadno sklízí a dá se snadno najít, pro ty, kteří na něm nakonec vydělají, může být zdrojem příjmů, protože na začátku jara ho prodávají za velmi vysoké ceny.

Pokud se je chystáte osobně vyzvednout, nezapomeňte si vzít nějaké speciální zahradní rukavice, protože kopřiva špatně štípe a budete mít docela nepříjemné pocity svědění.

Dávejte pozor, abyste si koupili velkou tašku, pokud máte chuť a chcete to udělat kopřivové jídlo s česnekem, protože po jejich opaření se jejich objem značně sníží.

Kopřiva s česnekem je pravděpodobně ta, která uchovává zeleninu v kuchyni. Je to znamení, že se jaro usazuje.

Tajemstvím tohoto receptu je použitý česnek. Nešetřete. Česnek dávám jak během přípravy jídla, tak blízko konce. Jeho chuť a vůně jsou velmi důležité. Česnek dotváří a dává chuť.

Voda, ve které kopřivy vaří, je velmi zdravá. Můžete ho pít, protože nabízí dávku zdraví ledvin. Je lepší zima. Časem se to naučíte konzumovat, i když vám to zprvu nebude chutnat a pravděpodobně vám nikdy nebude chutnat. Je zdravá a to je důležité!

Zelení by neměli chybět v tabulce těch, kteří rychle zahájili sezónu # 8211. Kopřiva má diuretické a antialergické vlastnosti, lze ji použít k léčbě cystitidy, pomáhá odstraňovat vodu z těla, je dobrá při léčbě artritidy a ekzému. Jsou také ideální pro lidi, kteří touží zhubnout. Ale kromě všech těchto věcí je kopřiva chutná a výživná.

Kopřivy určitě velmi dobře umyjte, i když vypadají čistě. Umyjte je ve větším množství vody a dávejte pozor, abyste nezanechali trávu nebo jiné plevele nebo hmyz.

Kopřivy můžete opařit a uchovávat v mrazáku, abyste si jejich chuť mohli užít uprostřed zimy. Kopřivu můžete sušit na čaj. K odstranění pískových a ledvinových kamenů často používám kopřivový čaj (v kombinaci se 4 dalšími rostlinami a přesličkami, přesličkami, kukuřičným hedvábím a jitrocelem). Funguje to velmi dobře!

Níže uvedený obrázek byl pořízen na začátku blogu, kdy jsem nevěděl, jak rozsvítit, a kopřivy vyšly tmavší než ve skutečnosti.

Co potřebujete k vaření kopřivy s česnekem a jak ji připravit:

PŘÍSADA:

1 hlava česneku (rumunština) nebo 6 velmi velkých stroužků česneku

500 ml šťávy, ve které se kopřivy vařily

Za podávání

Kopřivy jsem velmi dobře očistil, vybral mladé listy, poté jsem je omyl ve více vodě.

Vařil jsem je ve vroucí osolené vodě, dokud stonky listů nezměkly. Dal jsem je do vody, až když začalo bublat.

Poté, co jsem je asi 5 minut opařil, jsem je scedil, ale šťávu, ve které se vařily, jsem nehodil. Část z toho použiji v jídle, zbytek vypiji.

Nasekal jsem je co nejmenší (moje matka je dává přes mlýnek, ale velmi dobře můžete použít mixér).

Nadrobno nakrájenou cibuli jsem ztužila na oleji, dokud nezměkla. Do nože jsem přidal 2 stroužky nasekaného česneku, nechal jsem 30 sekund, pak jsem vložil kopřivy, posypal lžící mouky a promíchal.

Nalil jsem 500 ml šťávy, ve které se kopřivy vařily, přidal jsem sůl a zbytek česneku daný lisem.

Nechám vařit na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří. Míchal jsem dost často, aby se nepřilepilo na dno hrnce.

Když se kapalina odpaří a jídlo zhoustne, můžete oheň zastavit. Ochutnejte a přidejte sůl nebo česnek daný lisem.


Video: Proja sa kukuruznim brašnom i koprivom posno (Listopad 2021).